La Bosca, una storia di passione e tradizione
lunga oltre 50 anni
Dal 2006 l’attività dell’azienda si è convertita principalmente all’allevamento di suini, per la produzione e la vendita diretta di insaccati tipici ferraresi e la vendita di carne fresca, sempre proveniente dagli animali del nostro allevamento.
Storicamente l'allevamento è sempre stato presente in azienda, dapprima per la produzione di carne e salumi destinati al consumo familiare e poi come integrazione al reddito ortofrutticolo.
Nel 2006, sospinti dalla voglia di proporre ai consumatori prodotti di qualità a km zero, abbiamo deciso di introdurre la lavorazione in azienda delle carni dei nostri animali per produrre e vendere carne suina fresca ed insaccati tipici ferraresi
Filiera controllata a km zero
La Bosca lavora controllando con attenzione ogni passaggio della filiera, partendo dall'allevamento dei capi stessi.
La struttura che ospita i suini è una struttura all’avanguardia, a garanzia del totale benessere degli animali, che vivono in un ambiente spazioso, pulito e termicamente isolato.
Anche l’alimentazione dei nostri suini è particolarmente importante per garantire un prodotto finale sano e genuino: solo mangimi selezionati, provenienti dalla nostra terra.
I nostri maiali vengono inoltre allevati secondo i criteri del benessere animale, con i giusti tempi di crescita, questo ci consente di avere sempre carni di qualità e ci garantisce la possibilità di produrre insaccati senza conservanti: solo sale, pepe, spezie, aglio e vino, come una volta.
Anche la stagionatura avviene naturalmente, nelle cantine, con il giusto tempo.
